Il porto di trapani diventa nel 1572 il più importante d'Europa per l'esportazione del sale. Con la seconda Guerra Mondiale, la concorrenza straniera e il nuovo impianto delle saline a Cagliari le saline di Trapani vengono abbandonate e interrate, creando spazio per l'edificazioni di industrie.
Grazie alla perseveranza, tenacia ed amore degli ultimi proprietari viene istituita una riserva dalla Regione Siciliana che salva le saline rimanenti dalla loro imminente distruzione.
Ancora oggi le saline di Trapani producono il sale nella maniera tradizionale, raccolto nei mesi estivi e poi essiccato.
Io ho avuto l'immenso piacere di visitare l'ultimo mulino ristrutturato che spicca in mezzo a queste distese di sale. Il mulino, la fauna, il tramonto sulle saline, il sale essiccato e raccolto rendono la visione di queste saline uno spettacolo per gli occhi.
